誰說在國外就吃不到台灣的美味蛋餅？在澳洲的早餐普遍都是麵包、吐司、cereal，想要吃像台灣有的熱騰騰早餐，就自己動手做！跟老爸要了食譜就來試試看囉！
餅皮（此份量約為兩片餅皮）
高筋麵粉 60g太白粉 15g
水 120cc
鹽 少許
內餡
蔥花 少許
蛋 一顆
鮪魚
泡菜
（這兩項的份量不要多過於蛋液，否則會包不起來，容易四散喔！ＰＳ：怕鮪魚有腥味的話，可以事先炒點洋蔥加入，更好吃喔！）內餡ＰＳ：第一次用的是全麥麵粉，口感會較普通麵粉來的扎實！在澳洲超市是找不到高中低筋麵粉的，我之後做的是使用plain flour，記得不要買到自發粉的喔！
做法
１。把餅皮需要的材料倒入容器，和一和、拌均勻後，靜置２０分鐘。２。２０分鐘後再拌一下。
４。倒入適量調好的粉漿，稍微搖動鍋子，讓粉漿填滿整個鍋子的底面。
５。直到邊邊翹起來、中間呈透明即可將餅皮拿起。
６。將蔥花加入蛋液下鍋，立即把料（鮪魚及泡菜）平均地鋪滿蛋液。
７。隨即將餅皮覆蓋上去，用鍋鏟稍微壓一下，讓餅皮及蛋液可以密合。
（第一次做餅皮，樣子有點醜。。。哈哈）
８。感覺蛋差不多熟了之後翻面，喜歡焦一點的人可以煎久一點。
９。捲起蛋餅，用鍋鏟切成數小段，即可呈盤。（怕散掉的話，可以呈盤後再用刀叉切斷）
（成品斷面）
非常簡單就可以做一份美味的蛋餅，快自己動手做做看！！
平常沒事的時候就可以多做幾片餅皮起來冰著，要用的時候就可以煎了喔！
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